一見傾情的德國干白

德國的葡萄品種多為當地特有的品種，其中雷司令(Riesling)是最廣為人知的優質品種，在德國各個產區都有優異表現：萊茵黑森(Rheinhessen)的雷司令優雅經典；法爾茲(Pfalz)的雷司令酸度平衡；巴登(Baden)和摩澤爾(Mosel)產區相對比較溫暖，所產葡萄酒口感更加濃郁。此外，還有一些當地特有的品種，品嘗起來尤其具有德國葡萄酒細致優雅的風味。因為德國的產區分布多屬于寒冷地域，所以以生長期較長的晚摘型葡萄酒為主，同時，各個產區因為海拔、地域、緯度的不同也呈現出豐富的特點。隨著近年來消費者口味的變化，德國釀酒師們也改變了些許釀酒的風格——從傳統的干爽型轉變為現在的清爽型，口感偏甜，酒精度偏低，但仍然保留德國葡萄酒平衡較好的酸度和脆爽口感。

另外，產自寒涼產區的白葡萄酒對于酒品的存儲條件要求更高，有些酒容易因為溫度太高發生氧化的問題，在消費過程中應盡量選擇存儲條件有保障、貨品流動率高的酒品進口商。

TIPS：德國葡萄酒的分類

根據含糖量分：

Kabinett 成熟

Spätlese 晚摘

Auslese 自晚摘中串選

Beerenauslese 自晚摘中粒選

Eiswein 冰酒

Trockenbeerenauslese 風干

根據類型分：

Trocken 干型

Halbtroken 半干型

Classic 優質

Selection 優選

Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Mosel

日冕莊園2004

類型：Kabinett

產地：德國——摩澤爾(Mosel)

年份：2006

品種：100%雷司令

這款雷司令入口酸度爽脆細膩，純凈的桃子和檸檬完美結合的口感，迷人而優雅，猶如在口中慢舞，適合搭配辣味的中餐。(379元)

購買指南：美夏葡萄酒公司、家樂福、Jenny Lou’s

JOH. JOS. PRM Graacher Himmelreich Auslese Riesling

類型：Auslese

產地：德國——摩澤爾(Mosel)

年份：2004

品種：100%雷司令

此酒酒體豐滿，結構緊湊，具有礦物質酸和柑橘的香味。瓶中陳釀幾年后飲用更佳，具有非常良好的陳年潛力。能與中餐完美結合，適合搭配一些本身帶有自然甜味的菜肴，譬如海鮮、家禽類以及蔬菜等。(776元)

購買指南：ASC圣皮爾精品酒業

Egon Müller Scharzhofberger Spätlese

伊慕施華格晚收干白

類型：Spätlese

產地：德國——摩澤爾(Mosel)

年份：2007

品種：100%雷司令

酒品呈明亮綠色光澤的淺麥稈色。干凈的花香中有些許柑橘風味�？诟猩嫌袧庥舻墓�味，優雅清新，高貴的水果甜香和優質酸度結合在一起非常平衡，令人愉悅。(1393元)

購買指南：詠萄—桃樂絲中國消費者分公司

Kirchheimer

Schwarzerde

Ortega

Beerenauslese

德國晚摘葡萄酒

類型：Beerenauslese

產地：德國——法爾茲

年份：2000

品種：奧圖歌(Ortega)

酒色呈金黃色，像香料和香草一般濃烈芳香，芬芳的玫瑰香型葡萄酒的香味。入口很像水果和糖果，例如杏仁和香蕉香味，酸度低。適合配湯、魚、海鮮、甜品、沙拉和普遍中餐菜肴，最好在10℃～12℃。(189元)

購買指南：富隆酒窖、富隆酒屋、賽特、燕莎、藍島、百盛

Kirchheimer Romerstrabe Scheurebe Eiswein

德國藍冰王

類型：Eiswein

產地：德國——法爾茲

年份：2003

品種：施埃博(Scheurebe)

酒色呈亮黃色，有黑加侖、桃子和草莓的芳香，口感清爽、新鮮、果味香，開胃可口，是高品質的甜酒。適合配甜品、雪糕、海鮮、沙拉、湯、魚和普遍中餐菜肴。飲用溫度最好在8℃～10℃。(345元)

購買指南：富隆酒窖、富隆酒屋、賽特、燕莎、藍島、百盛

Kallstadter Saumagen Huxelrebe Trockenbeerenauslese

德國金冰皇

類型：Trockenbeerenauslese

產地：德國——法爾茲

年份：1999

品種：赫雪麗(Huxelrebe)

酒色呈金黃色，有獨特的蜂蜜芳香，以及濃郁的果香和花香，豐厚而又美味，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、檸檬，非�？煽�。最好搭配甜品、巧克力、甜水果、果仁，甜味菜式(如上海菜)，甚至搭配雪茄煙。飲用溫度最好在8℃~10℃。(384元)

購買指南：富隆酒窖、富隆酒屋、賽特、燕莎、藍島、百盛(文 Fiona)