開啟凱歌私人窖藏系列的寶庫
時間：2010-08-09 13:54 來源：騰訊
至醇至美,至尊品味
開啟私人窖藏系列
200多年以來,凱歌香檳酒莊世代傳承著凱歌夫人的箴言:“Only One Quality, the Finest”（至醇至美,至尊品味）。凱歌香檳酒廠擁有香檳地區17個頂級葡萄園中的12個、39個特級葡萄園中的18個。高比例的陳年香檳酒保證了凱歌一貫的風格和卓越品質。
今天,不論在法國還是在海外,凱歌香檳品牌依然承載著凱歌夫人所珍視的價值觀:大膽創新、重視品質與技術永遠擺在第一位。
凱歌私人窖藏系列是釀酒師以非凡的勇氣,靈敏感覺的創造成果, 歷時30, 精心遵循及加強了窖藏系列每一款的個性,近日由凱歌酒窖主人dominiue demarville打開了酒窖寶藏神秘的大門,向世人展示由幾代私人酒窖主人精心選擇的罕見的葡萄酒收藏。
私人3升裝, 兩瓶裝或750ML裝, 窖藏系列含1975.1978,1989年和1990年份, 系列的每一款都代表了釀酒師的深刻獨到見解。
同樣,每一款年份酒的香檳都提供了獨一無二的珍貴稀有的體驗.
凱歌私人窖藏系列窖藏系列中每一瓶都有單獨編號
私人窖藏系列提供
VéE TASTING
Veuve Clicquot Cave Privé
凱歌粉紅年份香檳
凱歌粉紅年份香檳成分與凱歌2002年金牌年份香檳相似,由60% 黑皮諾（Pinot Noir）葡萄、7% 莫耶尼皮諾（Pinot Meunier）葡萄和33% 夏多內（Chardonnay）葡萄混合釀制而成。還額外添加了來自Bouzy葡萄園15% 的紅酒（紅酒的原料是特級葡萄園的黑皮諾）�；旌线x用的葡萄只在17個葡萄園中摘選,都是Montagne de Reims、Grande Vallée de la Marne 及 Cte des Blanc區域的特級或一級葡萄園。隨后再按照9 g/l的標準加入糖。
凱歌粉紅年份香檳色澤濃郁、閃亮,并且整體顏色較深,呈現出精妙的粉紅色,卻又帶著些橙色。因為加入了來自Bouzy的紅酒,它散發著強烈的紅色水果和黑色水果的香味（尤其是野櫻桃的香味）,并且突出了香料的氣味（胡椒和香草）。緊隨而來的是香膏的味道（甘草精,茴香）,它賦予了酒體自然的新鮮氣息。不論是酒體本身還是凱歌2002年粉紅年份香檳的色澤都因其本身的優雅精致和馥郁芬芳而為眾人所知,這一特點亦會隨著時間的流逝而歷久彌新。
品嘗時,濃郁的果味會再次喚起完美的嗅覺體驗。這款酒的回味時間也因此而顯得格外悠長。不論是在酒體結構和柔順度,還是在新鮮感和酒品質量上,這款酒都達到了完美的平衡,從而釀制出了這款令人滿意并且酒體豐滿的香檳。
它是重口味菜肴的完美搭檔,特別適合豐富多汁并且口感濃烈的菜肴。與香料腌漬的牛肉搭配更能給人以妙不可言的感覺。這款香檳的酒體結構使它具有了至少能夠存放20年的潛力。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1975 ROSé
凱歌私人窖藏
1975年份粉紅香檳
兩瓶裝
色澤深沉,帶有桔紅色和粉色的光暈,代表了這是一瓶健康的香檳酒,陳年過程非常順利。
置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡極其細膩。
香味非�；顫�,果香十足。成熟的李子和櫻桃般的水果香味十分明顯;隨后更多的香料的味道躍然而出。
高比例的布齊地區出產的紅酒在口感上帶來了十分明顯的作用:穩健飽滿的結構,回味中依舊顯現出微微的單寧的甘美,在成熟的水果香味的襯托下,其優美的口感依舊。粉紅香檳在配菜的時候方能顯示出其真正的風采。煎鹿排配蘑菇或者簡單的一塊烤羊排是這款美酒的最佳搭檔。此外,1975年份的凱歌私人窖藏粉紅香檳也具有非凡的窖藏能力,可以持續陳年 10 年以上。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1980
Bottle and Magnum
凱歌私人窖藏
1980年份香檳
單瓶裝及兩瓶裝
單瓶裝
金色的色澤散發著迷人的光彩,令人喜愛。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡非�；顫�。
香味成熟,復雜,有柑橘醬,風干植物（褐色煙草）的幽香,木頭（雪松）的溫潤,以及一點微微的香料（姜餅）的芳香。
口感非常平衡。第一感覺飽滿而有沖擊力,如奶油糕點般的回味持久不散;巴黎－普斯泡芙,焦糖,果仁糖,奶油蛋羹等的風味層出不窮。
這款香檳美酒的最佳搭檔是鵝肝以及松露扇貝。
凱歌1980年份香檳也有著非同尋常的陳年潛力,可以陳年6年以上。
兩瓶裝
淡淡的金黃色活潑可愛。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡亦是活潑異常。
香味十分年輕清爽,令人驚奇 （這得益于最近才完成的香檳除渣）。讓人聯想到海洋甚至海鮮的礦物質的味道和成熟的烤面包和吐司的芳香帶來了絕美的嗅覺感官體驗。
入口依舊感覺活力十足。第一感覺非常清新活潑,持久不散。1980這個香檳區經典的好年份更是賦予這款香檳異常優雅,柔順的口感。
海鮮,松露貽貝或者扇貝都是這款香檳的理想搭檔。凱歌1980年份香檳也有著非同尋常的陳年潛力,可以繼續陳年10年以上。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1989 rosé
Bottle and Magnum
凱歌私人窖藏
1989年份粉紅香檳
單瓶裝及兩瓶裝
單瓶裝
精致的粉紅的色澤。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡持久細膩。
初聞香味令人愉悅。散發出一種烤榛子以及摩卡咖啡和咖啡豆這些經過一定時間的醇化才有的復雜香味;隨后便顯現出糕點的甜美。這些香味帶來了更加復雜的風味,同時也可以找到香檳區紅葡萄酒中特有的礦物的氣息。長時間精心的陳年和醇化帶來了溫和柔順的香味,保留細膩的酒質。
入口香味綻放。野生水果（草莓）的芳香襯托出這款香檳美酒良好的結構以及新鮮的口感。同時柑橘和蜜糖無花果的芳香帶來了如絲般柔順的酸度�？傮w來說,這是一款風格多變,回味溫和,有如風干水果的佳釀。
1989年份粉紅香檳口感飽滿,酒質細膩。是口感細膩精致菜肴的理想搭配。比如白肉為主的菜肴（奶油雞肉,蘑菇）或者粉色的菜肴（鹿肉或者豬肉）。然而其極佳的陳年潛力亦可使得這款粉紅年份香檳繼續陳年15年以上。
兩瓶裝
色澤如三文魚般的粉紅。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡持久細膩。
初聞香味令人著迷。有巧克力,紅色漿果的果醬,以及烘烤糕點的味道,讓人聯想到一次可口美味的早餐。兩瓶裝的容量使得香檳酒獲得更多的更加復雜的風味。香檳區紅葡萄酒中特有的礦物的氣息十分明顯,但是新鮮的風味更加突出。不管是何種包裝,1989年份都展現出其清晰可辨的細膩風格。入口充滿活力,紅色漿果（草莓,紅加侖）的味道跳躍而出,令人驚奇。其清新活潑的風味亦不會錯過。隨后更加成熟的水果香味開始顯現,口感愈顯豐富;風干水果（蜜糖無花果,榛子等）的味道層出不窮。1989年份粉紅香檳口感飽滿柔順,酒質細膩,是口感細膩精致菜肴的理想搭配。比如白肉為主的菜肴（奶油雞肉,蘑菇）或者粉色的菜肴（鹿肉或者豬肉）。然而其極佳的陳年潛力亦可使得這款粉紅年份檳繼續陳年20年以上。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1990
Bottle, Magnum and Jeroboam
凱歌私人窖藏
1990年份香檳
單瓶裝,兩瓶裝,3升裝
單瓶裝
非常艷麗深沉的金黃色。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡持久細膩。
果香異常豐富,馥郁醇厚,令人印象深刻。復雜的層次和濃郁的風味第一時間即可顯現。蜜糖甚至助熟的水果（溫柏）的甘美以及柑橘（檸檬梨）的甜美加上層層幽幽的香草和礦物的味道優雅而細膩,令人難忘。最后升華為微微烘烤的香味（烤法式蛋糕）,給嗅覺感官劃上完美句號。入口非常干凈清爽,第一感覺便是穩健的結構和濃郁的風味。其十足的活力充分體現了完美的酒質。力嬌酒的干醇和柑橘的芳美賦予了新鮮的酸度�；匚讹枬M悠長。凱歌私人窖藏1990年份香檳已是一款足夠易于接受且搭配能力超群的香檳美酒,適合與龍蝦,魷魚,魚類等菜肴搭配,與雞肉等白肉類菜肴搭配也是相得益彰。然而其極佳的陳年潛力亦可使得這款年份檳繼續陳年多年（10年以上）。
兩瓶裝
非常艷麗深沉的金黃色。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡持久細膩。
香味異常豐富復雜,罕有的可口。其復雜的香味主要歸功于新鮮的水果香味（柑橘,梨,杏）以及經過長時間（兩瓶裝）緩慢陳年的好酒所帶來的成熟風味（蜂蜜,焦糖）。
入口第一感覺干凈清爽。兩瓶裝的容量使得香檳酒比單憑裝的香檳酒具有更加持久的活力�；匚讹枬M,穩健,持久。凱歌私人窖藏1990年份香檳已是一款足夠易于接受且搭配能力超群的香檳美酒,適合與龍蝦,魷魚,魚類等菜肴搭配,與雞肉等白肉類菜肴搭配也是相得益彰。然而其極佳的陳年潛力亦可使得這款年份檳繼續陳年15年以上。
3升裝
帶有綠色光暈的金黃色澤。置入杯中在香檳杯內側形成的汽泡持久細膩。
初聞香味十分新鮮,新鮮水果（梨,杏）的芳香以及礦物的味道十分明顯。搖晃杯子之后風干水果和堅果（杏仁,榛子）的味道則更顯濃郁。入口第一感覺便是復雜的層次和細膩的口感以及令人愉悅的新鮮。隨后愈發柔和與有力;并且帶有核果（白梨）的味道。平衡的回味顯示了凱歌私人窖藏1990年份香檳是一款異常精致細膩的佳作。凱歌私人窖藏1990年份香檳已是一款足夠易于接受且搭配能力超群的香檳美酒,適合與龍蝦,魷魚,魚類等菜肴搭配,與雞肉等白肉類菜肴搭配也是相得益彰。然而其極佳的陳年潛力亦可使得這款年份檳繼續陳年20年以上。
品牌故事
凱歌香檳的歷史可以追溯到1772年,銀行家出身的Philippe Clicquot在法國北部創辦了以自己姓氏命名的釀酒廠,取名為“Clicquot”凱歌酒莊。1798年,肩負家族事業的 Philippe Clicquot 之子Franois與 Barbe Nicole Ponsardin 結為連理。1805年,Franois不幸去世,年僅27歲的遺孀Clicquot夫人決心繼承丈夫的事業,而 Clicquot酒莊（1810年更名為“Veuve Clicquot Ponsardin”, Venue法文意為“寡婦” ）也終于在她的遠見卓識和悉心經營下聲名遠播,大獲成功。
1814年,凱歌香檳（Veuve Clicquot）開始銷往俄羅斯,成為俄羅斯王室的鐘愛,凱歌香檳從此走出了法國;從1871年起,凱歌香檳酒莊開始向中國出口香檳。1986年,凱歌香檳酒莊（Veuve Clicquot Ponsardin）加入LVMH集團�，F在,凱歌香檳已行遍全球120多個國家,凱歌夫人選定的獨特橘黃色品牌標記,也已成為品質、創新與奢華的象征。
在追求完美和勇于創新的信念驅動下,凱歌夫人于1816年發明了有效去除沉淀的轉瓶法,釀造出酒質清澈、品質超群的香檳酒。她的進取精神和果敢得到世人的認同,被譽為“香檳貴婦”（Grand Dame of Champagne）。
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