James Halliday是澳大利亞最著名的葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家，老人家已過耄耋之年，卻仍然以100%的熱情與全球葡萄酒愛好者分享著自己的品酒故事和經驗�！　�
　　James Halliday是澳大利亞最著名的葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家,老人家已過耄耋之年,卻仍然以100%的熱情與全球葡萄酒愛好者分享著自己的品酒故事和經驗。最近,在澳大利亞國慶日之際,James Halliday帶著澳大利亞最優秀的酒品——選自“James Halliday 2010 Wine Companion”年鑒中獲得5杯酒標志的葡萄酒,與中國酒迷們共同感受澳大利亞葡萄酒的迷人風采。

　　詹姆斯哈利德(James Halliday)
　　詹姆斯哈利德(James Halliday)是澳大利亞最受尊敬的葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家,撰寫了50多本有關葡萄酒的書。最為著名的是《澳大利亞葡萄酒指南》,在這本書里專門針對近2000個酒莊、6000款澳洲葡萄酒評分。該書出版以來大受歡迎,幾乎每年都會修訂和更新。詹姆斯的著作獲獎無數,多次被譯為外文出版,包括法語、德語、日語和丹麥語等。
　　在James Halliday 40余年的紅酒生涯中,他對澳大利亞葡萄酒在全球的發展和推廣起到了不可磨滅的作用。1970年他創立了Brokenwood酒莊,1985年又參與建立了Coldstream Hills酒莊。除了釀酒,James Halliday最卓越的貢獻在于系統地對澳大利亞葡萄酒進行了歸納和評價。從1986年起,他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述,這些綜述于2000年正式以“James Halliday Annual Wine Companion”為名以年鑒形式出版,成為世界各大酒商的購買指南。
　　如今,“James Halliday Annual Wine Companion”澳大利亞葡萄酒年鑒已經成為澳大利亞葡萄酒愛好者人手必備的一部“紅酒圣經”。這本書對澳大利亞90%以上的酒莊進行了系統的評價和鑒賞,在書中,所有的酒品以5杯酒為標志建立評分系統,分為4個等級:94~100 分是頂尖葡萄酒（Outstanding wines）;90~93 分是強力推薦（Highly recommended）;87~89分是推薦飲用（Recommended）;84~86分是易于飲用（Acceptable）。只有94~100 分的酒品才可以獲得5個杯子的標注,成為5杯酒標志葡萄酒。如果一個酒莊中擁有兩款以上5杯酒標志葡萄酒才可以稱為五星級酒莊。這些酒莊也就組合成了澳大利亞區域之粹的品牌,他們所擁有的葡萄都種植于最適合其生長的地區——陽光、土壤和氣候等各種條件完美契合,使其酒品能夠清晰體現產區及葡萄品種之間的關聯。正因為澳大利亞沒有傳統紅酒國家的產地限制及對種植哪一品種葡萄藤的限制,才為澳大利亞釀酒師提供了沒有羈絆的發揮空間,能夠充分展現其釀酒思想的靈活性。
　　在這次澳大利亞紅酒品嘗會上,James Halliday特別甄選了8款葡萄酒與大家共同品鑒,前4款都是西拉（Shriaz）,后4款則是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。前者是是澳大利亞種植最為廣泛的葡萄品種,約占所有葡萄園種植量的1/4,有澳大利亞“國酒”之稱;后者是澳大利亞種植量第二大的紅葡萄品種,也是出口量第二大的紅葡萄酒,與法國波爾多的葡萄酒相比也不遜色,是廣大紅酒愛好者不容錯過的酒品。

　　澳大利亞八款名酒
　　與法國、意大利、西班牙等歐洲傳統紅酒產區相比,作為葡萄酒釀造時間比較短的國家,澳大利亞的葡萄酒的特色就是更多地采用科學的釀造方法,更看重科學技術結合釀酒的獨創性。同時因為沒有傳統的束縛,在很多方面都做出了獨特的創新。澳大利亞的葡萄酒更注重葡萄酒的香醇和濃郁的果香,其出產的產品主要具有新鮮、簡單、容易入口等特點。下面就讓我們在James Halliday大師的指導下體會8款葡萄酒的精彩之處:

　　McWilliam’s Mount Pleasant Maurice O’Shea Shiraz 麥威廉愉快谷毛利斯?奧謝西拉
　　年份:2006年 產地:新南威爾士獵人谷（Hunter Valley,New South Wales） 品種:西拉
　　酒莊歷史:酒莊的釀酒師Phil Ryan于1925年買下這個酒莊開始自己的釀酒生涯,是澳大利亞最偉大的4位釀酒師之一。這款酒每年的總產量只有1000箱,相對于酒莊每年總產量10萬箱的數量可以想見其稀有程度。
　　James Halliday:酒色呈深紅色,聞上去有甜美的紅色櫻桃和復雜的香料香氣,入口有著豐腴甜美的水果味道,還有一些明顯的巧克力味。單寧順滑,結構平衡,回味悠長,具有30年左右的陳釀潛力。

　　Mount Langi Ghirans Langi Shiraz朗節酒莊西拉 年份:2007年
　　產地:維多利亞格蘭皮恩斯（Grampians,Victoria）　品種:西拉
　　酒莊歷史:這里是澳大利亞最古老的酒園之一。1963年幾個意大利移民發現Langi Ghirans山脈的環境條件很適合西拉的種植,并且由此釀造出富有辛辣味道和復雜胡椒氣息的“Langi Shiraz”。
　　James Halliday:酒品呈深紫色,有著層次復雜的香氣,如藍莓、覆盆子和各種香料。入口強勁收斂,結構突出,仍然有優質的水果味道,并且優異的酸度帶來了更長的回味和深度。


　　Brookland ValleyReserve Cabernet Sauvignon 寶靈谷珍藏加本力蘇維翁
　　年份:2004年 　產地:西澳瑪格利特河（Margaret River,Western Australia） 品種:赤霞珠
　　酒莊歷史:Brookland Valley產區擁有自1983年種植的霞多麗、赤霞珠、長相思和美樂等多個品種。沒有哪個酒莊像這家一樣能夠擁有這么多品種的“五杯酒”酒品,此酒年產量只有500箱。
　　James Halliday:酒品呈深紅色,有黑櫻桃、黑橄欖和巧克力的氣息。入口還有一些煙草、桑葚和復雜的泥土氣息。富有結構感的單寧和優質的酸度賦予酒品較好的酒體,回味悠長、深遠。

　　Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 奔富酒園Bin407加本力蘇維翁
　　年份:2006年 產地:南澳大利亞（South Australia） 品種:赤霞珠
　　酒莊歷史:一個半世紀以前,年輕的英國醫生Christopher Rawson Penfold移居澳大利亞,創建了奔富酒園,于1951年出品了奔富標志性產品 “葛蘭許”的第一個年份。實際上,奔富酒園150年以來取得的突出成就,已經是澳洲葡萄酒歷史上的成功典范之一,也為澳大利亞葡萄酒樹立了一個典范。
　　James Halliday:酒品擁有十分迷人而濃郁的果香,伴有紫羅蘭、黑莓、李子、雪松的淡淡香氣。酒體中等偏重,口感綿長,單寧精致,酒體優雅,回味均衡怡人。


　　Glaetzer Amon-Ra Shiraz格雷策阿莫萊西拉 年份: 2007年
　　產地:南澳巴羅薩山谷（South Australia,Barossa Valley） 品種:西拉
　　酒莊歷史:酒莊創始人Colin Glaetzer在潛心釀酒30年后,決定建立以家族名字命名的酒莊,釀造真正限量版的巴羅薩紅葡萄酒。在古埃及神話中,Amon-Ra代表了眾神之王,酒標上的眼睛正是代表此神巨大威力的標志。
　　James Halliday:酒品分別在美國橡木桶和法國橡木桶中釀制,是一款重酒體葡萄酒,有著濃郁的黑色漿果味道,單寧、酒精度和水果香氣完美平衡,同時不失優雅風度。

　　Shaw and Smith Shiraz 沙朗施赫西拉年份:2007年
　　產地:南澳阿德萊得（Adelaide Hills,South Australia） 品種:西拉
　　酒莊歷史:1989年Martin Shaw和Micheal Hill Smith共同創建了該酒莊。酒莊釀酒的葡萄都完全采用手工摘選,保留了果實的完整性。
　　James Halliday:2007年的采收季近乎完美,沒有霜凍、濃霧,3月份的回暖讓葡萄更快成熟,使酒品具有優質的顏色、單寧和酒精度。


　　Katnook EstateOdyssey Cabernet Sauvignon 佳鹿莊園漂流加本力蘇維翁
　　年份:2005年 產地:南澳庫拉瓦拉（Coonawarra,South Australia） 品種:赤霞珠
　　酒莊歷史:Katnook Estate酒莊的莊主是西班牙最大的起泡酒生產商。該酒只在優質的年份進行釀造,全部手工采摘,體現出酒中的水果味和細致的橡木成熟。
　　James Halliday:酒品呈深紫色帶紅色邊緣,散發出濃郁的果味和精巧的橡木味,還有桑葚和李子的味道。入口有著摩卡、巧克力和香草的味道,回味悠長。

　　Domaine A Cabernet Sauvignon多明納A加本力蘇維翁年份:2003年
　　產地:塔斯馬尼亞（Tasmania）　品種:赤霞珠
　　酒莊歷史:Stony酒莊依靠在Coal河谷,酒莊距塔斯馬尼亞首府Hobart只有20分鐘車程,此地有著較低的降雨量和比較多的晴天,釀造出的酒品能夠體現出土地、葡萄藤、氣候和釀酒師們之間和諧的關系。莊主會經常舉辦一些自己的葡萄酒和法國波爾多的葡萄酒的蒙瓶盲品。
　　James Halliday:酒品呈紫紅色,有著典型的赤霞珠香氣——肉桂、李子和雪松、紫羅蘭的氣息。入口富有優質的酸度和優雅單寧,同時還有悠長的回味。

　　澳大利亞紅酒五大產區

　　Mudgee 馬奇
　　坐落在新南威爾士州藍色山脈的深處,馬奇是澳大利亞葡萄酒釀造業歷史上的一段傳奇。在19世紀60年代,德國的移民就開始了商業性的葡萄種植,但現代葡萄酒的釀造還是始于20世紀70年代。 很多國家的公司已經在當地設立商店,以提供品種多樣的精品葡萄酒�？诟袕娏�,味道醇厚的赤霞珠具有復雜的香味,而且存放時間持久,一直是本地區的代表。而莎當妮（Chardonnay）則是馬奇地區最受歡迎和被高度認同的白葡萄酒。
　　Hunter Valley 獵人谷
　　獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄產區,很早期獵人谷的葡萄酒業已經繁榮發展,現今從悉尼到獵人谷途中已有超過80個葡萄莊園和門市店（CellerDoor）。該區出產西拉、維特內(Verdelho)、莎當妮,但沒有哪個地區像獵人谷一樣與賽蜜蓉（Semillon）關系密切。
　　Yarra Valley 亞拉谷
　　亞拉谷是維多利亞州最古老的產酒區,它被譽為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產區域之一。它的特產是黑皮謹和莎當妮。但她獨特精美的西拉和赤霞珠也受到品酒師的青睞。莎當妮是亞拉谷種植得最廣泛的白葡萄品種,其風格多異——從口感復雜的橡木風格到高貴拘謹的風格,莎當妮的釀造一直都是遵循傳統的釀酒工藝。其他在亞拉谷種植的白葡萄品種包括白蘇維翁,它時常會與賽蜜蓉、特濃查蔓娜（Gewurztraminer）和馬珊（Marsanne）混合的葡萄酒。
　　Barossa Valley 巴羅薩谷
　　巴羅薩谷生產西拉而出名,它是澳洲著名葡萄酒的發源地。位于南澳洲首府阿德雷德市的東北部約1小時車程。山谷擁有連綿的山脈,肥沃的土壤,加上地中海氣候,使其生產出豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒,品種包括賽蜜蓉和莎當妮。巴羅薩谷起初由德國農夫Luthern在1830年建立,現今已有超過50個葡萄園和門市店,包括小家庭企業和國家公司。
　　Clare Valley 克萊爾谷
　　克萊爾谷被認為是南澳洲最獨特的地區之一。它以“澳大利亞雷司令（Riesling）的故鄉”而聞名,這主要是因為克萊爾谷長期出產高質量的葡萄酒而贏得很多國際忠實消費者�？巳R爾谷不僅僅雷司令出名,它也生產赤霞珠和西拉葡萄酒。在山谷由于葡萄的生長地點、土壤和海拔不同,生產出來的口感和風格也大不相同�？巳R爾谷葡萄產區是在1840年由英國人、愛爾蘭人和波蘭人建立的,他們一來到這里就開始種植葡萄樹。