1、香檳品類鑒賞

通常我們把香檳酒大致分為三類：

一、無年份香檳(NV)NON VINTAGE

無年份香檳，其原料是來自不同莊園的葡萄及存在酒廠內各種不同年份的基酒，經過釀酒師的釀造將來自不同產區、不同品牌和葡萄原酒及不同年份的基酒，以水平垂直交叉混配而成。比如巴黎之花玫瑰香檳。

二、年份香檳 VINTAGE champagne

年份香檳，是標有葡萄采收年份的香檳，都是以單一年份收成的優質葡萄所釀制。年份香檳的珍貴不在調配技術，而是不好的年份根本就無法生產年份香檳，因此年份香檳一般都是產量不多也沒辦法每年推出，因此價位會比無年份香檳來的高。一般而言年份香檳會比無年份香檳口感來的豐郁濃厚。比如巴黎之花美麗時光玫瑰香檳1999年份。

三、粉紅香檳 ROSE champagne

粉紅香檳，比年份香檳更罕見的香檳，通常是在香檳中混合紅酒制成，因此在風味和口感上有點帶紅酒的重量感，色彩呈現夢幻般的粉紅透光。比如瑪姆玫瑰香檳。

2、打造情人節優雅香檳禮儀

當情人節的浪漫從空氣中一直蔓延到嘴角的時候，優雅的香檳禮儀成為就餐過程美好的點綴。

在為你的戀人準備香檳之前，先將香檳倒一點到杯里，聞一下并品嘗一點，檢查是否帶木塞氣味或霉味。

—旦你對酒的品質感到滿意，便可倒入杯中，每杯酒的量最好不要超過酒杯容量的2／3，這樣對方在享受酒的香味時酒不易從杯中溢出。在瓶頸纏條毛巾也是個不錯的主意，這樣可以避免冰冷的液滴滴到對方的肩上，尤其當對方穿著精心搭配的迷人服飾。

飲用香檳時，節奏要緩慢、優雅，偶爾穿插一塊精致的小點心，一場高貴典雅的餐宴順利的進行，香檳易醉，情人節特別的時間，作為愛情的催化劑，可千萬不要因為酒精的迷醉，而忘了優雅。

3、細節之處香檳酒杯

情人節別致風景濃濃情人節氣氛，兩個人對坐，桌上優雅的擺放香檳，這時候，不能忽略一個精致的配角——香檳杯。

關于香檳酒杯的演變史，有一個漫長的過程，初始，為了迎合稀奇古怪的時尚，酒杯的形狀一直被扭曲。比如廣口香檳酒杯，從“美好時期”（Belle Epoque，普法戰爭結束至第一次世界大戰前）時代到20世紀60年代，它在法國被廣泛使用。實際上，那種酒杯于香檳酒無益，因為寶貴的氣泡很快就丟失了。

最好的、性能全面的酒杯是纖細的郁金香型酒杯，它向頂部漸漸變細，能保留住酒的香氣，因此這種酒杯不僅制作精致、閃閃發光，而且對香檳也有很大的益處。

現在，一種細長香檳酒杯（flute）正成為時尚。這種細長的高腳玻璃酒杯形狀典雅，成為品嘗香檳的理想酒杯。

當玫瑰的清香從鼻尖經過，餐廳柔軟的燈光打在浪漫的香檳，一對透徹的香檳酒杯，成為餐桌上別致的風景。

巴爾扎克曾經說過：“轟轟烈烈的愛情從香檳開始，在花茶中死去�！本瓦@樣香檳便成為為了愛情的締造者。

華麗香甜的太妃糖混以香草的濃郁滋味，配上甜美的淺橙色澤，進而還有迷人的紅果果香，全力打造視覺和味覺的奢華盛宴，留下久久揮不去的美妙回憶。

香檳的味道飄溢在城市的上空，浪漫溫暖人的心間。想與心愛的人在2月14日一同體驗浪漫嗎？那就把香檳開啟吧。