意大利葡萄酒之旅
波河丘陵上的Canato酒莊——八月意國葡萄酒之旅（之一）
難得八月有幾天的休假，忙里偷閑，我走訪了意大利幾家葡萄酒生產企業，品嘗了北到皮埃蒙特大區，南到托斯卡納大區這兩大意大利、乃至全世界都最著名的葡萄酒產區大到全意大利前三甲的大公司“班菲”，小到雖還不為我國消費者所知但所產葡萄酒品質上佳的數家公司各款精美的葡萄酒。
從米蘭出發，經過從火車轉汽車的奔波，到了美麗的小鎮Casale Manferrato，不想，我卻再也無車可坐——除了的士。記程車司機倒是熱情，告訴我，Canato那里只有一百多居民，沒有任何的公交工具！無奈之下，我只好給尚未見過面的酒莊老板打電話告急。
坐著Canato酒莊主人Marco夫婦那輛藍色的旅行車穿過寧靜的Casale Manferrato小鎮，七拐八拐，半個多小時后，我們來到這個位于波河丘陵上的Canato酒莊。在片片葡萄園之中，是幾幢富有農莊氣息的房子。Marco先生帶著我參觀了他們的酒窖并向我介紹了從葡萄采摘、榨汁到發酵、裝瓶的生產過程�？吹酱笮〔煌陌l酵灌，有三噸、五噸、十噸不等，我好奇地把頭探到罐里看個究竟。隨后，我隨Marco先生來到了他們的葡萄園中。這里地處意大利半島上最長的波河南面的丘陵地帶，土壤“貧瘠”得非常適合種植葡萄。在一排排綠色的“霞多麗”、暗紅色的Barbera葡萄樹上，葡萄果實飽滿，不過，今年夏天的幾場冰雹還是在葡萄葉和果上留下了痕跡。
回到主人家的大房子里，頓覺清涼。女主人開了一瓶叫Piasì 2001年采摘的D.O.C. 級霞多麗，一邊向我介紹著酒莊的情況。原來，他們全家經營著十幾公頃的葡萄園，每年產量大約為3萬升，看著他們工作的照片，我對這個家庭式的小型葡萄酒企業有了更多的感性認識，要知道意大利77萬家葡萄酒企業中，絕大多數都是這樣小的、家庭式的企業。我之所以稱之為“家庭式”而不是“家族式”，實在是因為意大利的葡萄酒動人之處就在于它的“小”。也許可以說，不到意大利，就不知道“小的才是好的”這個葡萄酒理吧？
品嘗了清新、淡雅富有意大利波河丘陵那特有的野草、野花之香的Piasì，才更體會到獨具個性的“Bric di Bric”，雖然它也是有同一個莊園種出的霞多麗，但只要微微晃動酒杯，那種常常是紅酒所特有的煙熏味就飄過唇際，入口后，綠色果香混合著橡木桶柔化單寧的特殊效果，是一款有厚度的白酒，給人留下了深刻的印象�？磥�，這款酒價格高出一倍自有它的理由了。
臨別之際，好客的主人要送我6瓶酒，在我的堅持下，最后，我還是提著兩瓶回到了米蘭。那支Piasì，因為在酒莊里品嘗過，所以，我先打開了另一支2000年采摘的叫做超級Baldea Magnum的Barbera del Monferrato這一D.O.C.級的紅酒（意大利的D.O.C.級酒大體上相當于法國的AOC級酒，有的實際質量甚至還超過了法國的AOC級酒）。這款酒的酒標樸實無華，一下子倒讓我好似有回到了波河丘陵上的Canato酒莊——在片片葡萄園之中，是門字形的鄉間田舍。酒倒進杯中，那深寶石紅色以至近于黑色的酒體，如果不是酒杯的邊緣那深紫紅色，我還真的以為這是一款“黑酒”呢�？吹骄破可蠘俗⒌�13.5度的酒精含量，體會著從酒杯邊緣飄過的濃濃酒香，已經可以感到它酒體的豐滿，含在口中輕輕攪動舌頭，感覺一種含有黑加侖、黑色櫻桃、紫羅蘭等復雜的黑色果鄉充滿口中的每一個角落——甚至從鼻孔中都沖出一股酵母味來，微微有點辛辣，回味也微苦，開放的還不夠，單寧稍重，如果再陳放兩年，想必會較成熟。
寫完這些文字，聽說Canato酒莊正在聯合Alessandria省的眾多家庭式的小型葡萄酒企業，準備在中國選點，開辦一個葡萄酒酒吧。真心祝愿他們成功，讓中國人品嘗來自阿爾卑斯山腳下、波河河畔的葡萄美酒吧。
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