LOUIS XIII酒莊巡禮——探尋干邑之王的神秘之源(4)
時間：2012-05-31 20:05 來源：風尚網
獨有的秘密——特殊的容器
經過兩次蒸餾之后的生命之水并不是立馬放入橡木桶中陳釀，尤其葡萄來源的不統一以及收獲過程當中可能出現的損傷，Remy Martin有一支專門對新酒進行選酒的專業團隊，保證選出當年份最優質的原酒，之后，新鮮的酒汁被裝入橡木桶中開始進行陳釀，橡木桶是陳釀過程當中非常重要的一個環節，因為酒液與橡木桶經過常年累月的接觸，會發生一系列復雜的化學變化，從而對酒的味道以及顏色產生影響。Remy martin 所選用的橡木桶皆是由位于干邑東部地區林茂山（limousin）森林中的橡樹木經過烘烤制成的，整個制造過程當中不可使用任何人工粘著劑，全靠工人的常年的經驗以及靈巧的雙手制成，經過烘烤之后，更能為酒汁注入醇香的氣味和高貴的顏色，在remy martin 酒窖當中，由于橡木桶具有非常良好的透氣性，原酒的酒精度會隨著陳釀年份的增加而逐漸減少，再加上每年都會有的定期勾兌調配，使得最終的干邑之王呈現出一種琥珀色的透明，達到口味色彩與質感的完美平衡。
位于merpins地區的人頭馬酒窖
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